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精酿啤酒设备怎么去选择?

日期:2021.01.19

精酿啤酒设备市场主要分为美式和德式,我们这里先不介绍什么是美式和德式精酿啤酒设备,我们老生常谈一下什么是精酿啤酒?

一、什么是精酿啤酒?

(1)传统:传统酿造工艺,全麦芽酿造,无添加剂,少添加而非减少啤酒风味。

(2)独立:精酿啤酒味本身非精酿啤酒制造商的酒精饮料行业成员控股。

(3)小型:啤酒屋年产量不超过100万吨,精酿厂年产量不超过600万桶。

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二、我们为什么喝精酿啤酒?

       人们对精酿啤酒有不同的描述,比如十分愉悦,正宗,原味,只可品尝不可生饮的智者等等。每一杯精酿啤酒都彰显出酿酒师的创意和激情以及其配料的复杂性,为全世界数以百万计的人们所珍视,在这些人看来,精酿啤酒不仅仅是一种发酵饮料,更值得适度享用,共赏,尊敬,精酿啤酒作为一种多功能饮料,不仅在同食物搭配时,可增进食物的风味,也经常被带进厨房,用作烹饪配料。

三、精酿啤酒酿造原料?

水+麦芽+酒花+酵母=精酿啤酒

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四、精酿啤酒设备的分类

(1)美式精酿啤酒设备

     两体两器注重工艺使用兑水糖化法,分为糖化过滤、煮沸旋沉,过滤是使用糖化抽滤,容易堵塞或者过滤不清,发酵罐降温性能不错,糖化、发酵、冰水、控制相连,可以实现系统性控制。

(2)德式精酿啤酒设备:

     德式设备在中国已经数十年的发展历史,其技术精湛、简单、高效、生产出纯营养型精酿啤酒,无过滤和高温灭菌,从而保留了啤酒特有的醇香口味和营养成分,酿酒周期只需12-15天。设备的组成部分主要有:糖化系统、发酵系统、控制系统、制冷系统、粉碎系统五大部分组成。设备操作简单便捷、设备成本投入相对以上啤酒设备性价比更高,酿造成本较低,啤酒获取利润较高。

   绿色、休闲、健康正是 精酿啤酒文化所倡导的理念,精酿啤酒设备的小型化、微型化使得他更容易适应和接近餐饮行业。投资小,利润高,回报快等优势是普通菜肴及其他酒水饮料所不能比拟的。所以 精酿啤酒可以帮助餐饮业树立品牌,相对于千篇一律的瓶装工业啤酒, 精酿啤酒独树一帜。


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