精酿啤酒中的泡沫可使精酿啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为泡沫是由于精酿啤酒中充满二氧化碳而促发起来的。这些二氧化碳进入胃中后，遇热而膨胀又通过打嗝排出体外，从而带走体内部分热量，达到散热、消化、解暑的功效。
精酿啤酒泡沫形成的基本原理，是由于液体中不同成分表面张力的不同，在有气体的作用下形成了气泡。表面张力大的液体，遇到气体时，形成的薄膜不会轻易破裂，气体在薄膜的包裹中，外形上就是泡沫。一般来说，啤酒中因为含有肽类物质，啤酒的表面张力就比较大，遇到气体就容易起泡，而如果你用有油性的物质轻触一下啤酒泡沫，泡沫立即就消失了，就是因为油性物质降低了啤酒的表面张力所致。
精酿啤酒里面会加入氮气，它的作用是使得啤酒更加易饮顺滑，丰富口感，但这个溶解度很低。泡沫的持久性，也是评价啤酒的一个重要指标，用氮气吹起啤酒泡沫，收集这些泡沫做分析，发现剩余的固态成分主流是碳水化合物，其中跟泡沫相关最重要的是蛋白质，导致啤酒泡沫持久最需要的便是蛋白质。
精酿啤酒中的泡沫还可以软化精酿啤酒花的苦味和酒专精的刺激性。将精酿啤酒倒入属杯中时，泡沫能从杯中升起，泡沫且细腻、洁白、挂壁、泡沫持久口味醇厚。